新營建業路燒烤

新營有間很有特色的店，因其無招牌之故，網路上人稱"建業路燒烤"。這家店真是有夠低調，相信許多如我爸媽般的"老新營"都不曉得此店存在，更別提我這類離鄉的遊子了。還好，拜網路之賜，我在幾個月前得知它的存在，也自那時起每回到新營總想要去嘗嘗鮮。總算在這次連假有了機會，和女王小姐在初三的宵夜時段前往，為"建業路燒烤初體驗！"

如網路上所言，老闆會替預約的客人寫好"預注文"，照片內姓氏是因為女王小姐的關係。

說是"店"，其實只是個小攤子，老闆一個人負責所有大小事項，從準備熟食到洗碗善後等工作。因此，造訪前最好與先電話與老闆聯繫，確認欲前往的時間店裡是有空閒的，以免白跑一趟；同時老闆會詢問消費預算，及是否有特定餐點需求。我們當天是傍晚打的電話約晚上宵夜時段，又因為老闆堅持自行替頭一次前往的客人針對預算搭配食材，所以並未詢問我們餐點需求。店的位置對新營人來說應該很好找，我來說的話就是…廠前路遠離糖廠方向，經過廟後右手邊就是。

當晚我倆總共吃了以下幾樣……


最先上的冷盤。老闆說這是他的"庫存"，剛好有的，平常不容易吃到。左邊是小黃瓜佐味噌醬。右邊則是蝦肉還蟹肉的，很鮮，我一下就吃掉了，沒能注意到底是啥 XD



接下來是 魚板 和 花枝板？！ 魚板中間是捲了蔥，花枝那個則是捲了海苔。個人很喜歡花枝的那個，除了口感佳脆脆有嚼勁外，咬開還有海苔的香味！


女王大力稱讚的烤甜不辣！坦白說，我也沒想到原來甜不辣烤得好這麼好吃~表面稍微脆脆的，裡頭很有彈性。若是自己烤的話，大多都會烤焦烤硬。




再來是雞屁股和雞心。老闆說這兩樣都是很費工夫處理的食材。雞屁股要割除腺體，雞心則要剖半後去除血管之類的東西。雞屁股我不知道，不過雞心倒是頭一次吃到剖半的。因此雞心吃起來不像平常吃到的那種口感，很嫩很特別。


烤百頁！我很喜歡的一項。主要是因為本身就愛百頁豆腐！百頁真是種神奇的豆腐，不管怎麼弄都很好吃！老闆燒烤功力一流，就更不用說了。


最後烤杏鮑菇，這我比較沒有特別的印象。特別的是老闆烤了三串，讓我們挑兩串後他自己把另一串吃了，因為他也餓了。 XD

大體說來是間與網路上描述相當一致的店。東西價格較高，不過蠻好吃，主要老闆功夫不錯，而且對自己的工作相當認真堅持。比如，老闆不讓頭一次去吃的客人加點東西，他希望客人頭一次來就吃他搭的東西，體會一下他的風格，店的氣氛。下次願意再來的話再看看是不是特別吃點什麼。另外，要客人先預約，若是店裡有客人忙不過來，就算是要外帶，老闆也會拒絕。因為烤外帶的東西會影響店內客人吃的品質。部分食材也是不給外帶，因為帶走冷了就不好吃了。在等老闆烤的過程中和老闆聊個天可以發現老闆對這分工作有許多自己的想法，會印象很深。我相信有許多人都是去交老闆這個朋友的吧~ XD

老闆提醒客人別喝多的小標語

電話就掛在攤子前

最後提醒有興趣前往的朋友，一定要先打電話預約看看喔。另外，店裡也沒有固定菜單，老闆會視早上逛市場的情況調配食材。營業時間上也無特定休假，據老闆所言，有時假日若客人預約的話也是會營業的。（初三情況就是如此）

店家資訊
店名：新營建業路燒烤
地址：新營市建業路2-7號
電話：0955-46-7979